8月27日（火）に『マツコの知らない世界』で放送された
究極のバームクーヘン！！本格バウム３選が紹介されていましたね♪
マツコデラックスさんも『素晴らしい！』
『全然違う！』『めっちゃ美味しい！』と
絶賛していましたが、ほんっとに美味しそうでしたよね！！
バウムクーヘンとバームクーヘンの違い
【バームクーヘン】
・バームクーヘンには材料・作り方に規定なし
・様々な材料を使用
【バウムクーヘン】
・国立ドイツ菓子協会の材料
（小麦粉・バター・砂糖・卵など）
という違いがありました！！
カーべ・カイザーのバウムクーヘン
【兵庫県】売店舗:カーべカイザー
店主のお話では原材料にこだわりをもっていらっしゃるそうで
日本最高峰のバウム職人さんです！！
（店主:大隅稔雄さん）
北海道産の小麦粉にベルギーバターを
使用されているんです！！
一般的なバームクーヘンはベーキングパウダーを使いますが
あえてベーキングパウダーを使わず、薄くて焼きにくいそうですが
焼き上がりにもこだわりがあるとおっしゃっていました。
国立ドイツ菓子協会『バウムクーヘン』の定義
①材料にはベーキングパウダー（膨らまし粉）を使用しない。
②油脂はバター以外のものを使ってはいけない。
③バター・小麦粉・砂糖１に対して卵を２とすること。
まとめ
今までそんなに意識せずに『バームクーヘン』と
言っていたのですが、『バームクーヘン』と
『バウムクーヘン』とでは中身が全然違うんですね！！
違いを知ったからにはあの究極の『バウムクーヘン』を
一度は食べてみたいですよね♪
最後までお読みいただきありがとうございます♪
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