【マツコの知らない世界】究極のバウムクーヘン!販売店舗はどこ?!

8月27日(火)に『マツコの知らない世界』で放送された

究極のバームクーヘン!!本格バウム3選が紹介されていましたね♪

マツコデラックスさんも『素晴らしい!』

『全然違う!』『めっちゃ美味しい!』と

絶賛していましたが、ほんっとに美味しそうでしたよね!!

 

バウムクーヘンとバームクーヘンの違い

【バームクーヘン】

・バームクーヘンには材料・作り方に規定なし

様々な材料を使用

【バウムクーヘン】

国立ドイツ菓子協会の材料

(小麦粉・バター・砂糖・卵など)

 

という違いがありました!!

 

カーべ・カイザーのバウムクーヘン

【兵庫県】売店舗:カーべカイザー

店主のお話では原材料にこだわりをもっていらっしゃるそうで
日本最高峰のバウム職人さんです!!

(店主:大隅稔雄さん)

北海道産の小麦粉にベルギーバターを

使用されているんです!!

一般的なバームクーヘンはベーキングパウダーを使いますが

あえてベーキングパウダーを使わず、薄くて焼きにくいそうですが

焼き上がりにもこだわりがあるとおっしゃっていました。

国立ドイツ菓子協会『バウムクーヘン』の定義

①材料にはベーキングパウダー(膨らまし粉)を使用しない。

②油脂はバター以外のものを使ってはいけない。

③バター・小麦粉・砂糖1に対して卵を2とすること。

 

まとめ

今までそんなに意識せずに『バームクーヘン』

言っていたのですが、『バームクーヘン』

『バウムクーヘン』とでは中身が全然違うんですね!!

違いを知ったからにはあの究極の『バウムクーヘン』

一度は食べてみたいですよね♪

 

最後までお読みいただきありがとうございます♪

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